搞餐饮这个行当, 最担忧的便是开业日期已然确定, 然而餐具却在运输途中受阻。特别是那些从景德镇、潮州订购的高档骨瓷餐具, 或者是按照酒店需求定制的专用餐具, 选择普通物流运输, 不仅会遭遇磕磕碰碰的状况, 而且在时间上也难以有准确的预计。我与不少郑州的餐饮老板以及酒店采购人员有过接触, 他们问得最为频繁的问题就是: 餐具采用空运方式究竟是否划算, 多长时间能够送达, 运输途中是否会出现破碎的情况。
好多人一听空运, 头一个反应便是贵得没边儿了。实际上算笔精细的账就清楚了。一套平常的中档餐具, 走陆运或许得四五天, 包得里里外外有好多层, 到了还得自个儿拆开查看有没有损坏。要是走空运, 从郑州到北上广深基本上当天或者第二天就能抵达, 算上派送, 两三天之内肯定能拿到手。运费方面, 空运确实比陆运每公斤贵几块钱, 但是餐具自身重量不低, 一箱下来差价也就几十块。但是呢, 倘若你由于餐具尚未抵达, 从而多延迟一天进行开业, 那么房租、人工方面会受到影响, 而且还耽误了预订好的酒席, 如此一来, 那造成的损失可就绝不是区区这几十块钱这般简单的事情了。
除此之外, 空运的包装标准相较于普通物流要严格许多。专业的空运公司会先使用气泡膜对每件餐具独立缠裹, 随后放入加厚的纸箱, 纸箱里充斥着填充物, 其外部还会添加托盘进行加固。我目睹过数量众多走普通货物运输的餐具, 抵达之后打开箱子, 盘子和碗出现磕掉瓷的、裂开豁口的情况, 向物流讨要赔偿又是一番争执扯皮。空运尽管无法保证百分百不存在损坏, 但破损的比率确实低不少, 并且真的出现问题, 理赔的流程也较为迅速, 不会误你进行补货。
关于时效此问题, 需分情形看待。若从郑州发往省内周边城市, 诸如洛阳、开封、新乡这般的地方, 经空运及落地后的派送, 一般今日发出明日便能抵达。倘若发往省外的一线城市, 恰似北京、上海、广州、深圳, 航班众多, 舱位亦充足，通常亦是次日达或者隔日达。然而要是发往一些偏远的二三线城市, 抑或是没有直飞航班的区域, 那就得看中转的时间了, 一般两到三天也能够到达。
这儿有个小提议, 要是你这批餐具是急需所用的, 极有可能提前跟物流运输公司去确认一下航班规划。有一些货代公司存在固定的合作航线, 能够协助你订到当日最早的舱个位子。还有这么一点, 发货的时间相当关键, 尽可能在下午三点以前将货物送至仓库, 如此便能够赶上当日的晚班航班, 不然的话就不得不等到第二天了。另外, 在节假日前后航班的舱位较为紧张, 最好提前两三天去进行预约, 千万别在即将截止的时间点发货。
进行餐具空运, 最为关键的并非只是运输这个环节, 而是集中于包装方面。无论飞机飞行速度有多快, 倘若包装不符合要求, 抵达目的地后就会成为一堆破碎的物件。对于专业从事空运物流来说, 其包装存在遵循的固定流程。每一件餐具都要先用质地柔软的纸张或者气泡膜进行包裹围护。盛液体的杯子与其它碗这样不同形式类餐具相互之间, 需要用起到格栏分流作用专门板块间隔开来, 绝不能够直接摞沓放置。装到箱子里面当中, 重量比重较大的物品放置于下方位子, 较轻重量东西搁在上方部位。箱子内部留存空闲位置应当用颗粒状泡沫块或者柔软珍珠棉填塞满当, 确保不让餐具在箱子里有无规则晃动。在箱体外部必须张贴代表易损物品标志, 同时明确标注物品向上的方向指向, 如此这般搬运工作人员看到之后将能够多增添一份留意之心。
我亲眼见到过一位经营私房菜的老板, 她极其细心, 每当发货之前, 都会亲自拍出已打包好的照片, 记录下箱数以及重量。她表示倘若出现问题, 与物流进行沟通时也会清晰明了。事实上这就是个习惯方面的问题, 在发货以前把每一个箱子的数量和重量记明白, 收货之际当场打开箱子检验货物, 有问题即刻拍照留存证据, 这样能够省去后续诸多麻烦。
从事餐饮经营活动, 时间等同于金钱, 口碑乃是命脉所在。餐具属于易碎物品。使其搭乘空运, 表面看来是多支付了些许运费。然而节省下来的时间, 规避掉的破损状况, 以及换来的开业顺畅。如此算账怎么算都不会亏损。下次再度需要发送餐具时, 不要仅仅只关注价钱。要将时效以及安全性一同计算在内, 这样你便懂得要如何进行选择了。
